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Costa Brava (高仕德)地中海食品公司擁有超過50年的歷史經驗,豬肉產品向全世界40個國家出口。高仕德是西班牙頂級的屠宰場之一,平均一個屠宰場裡每天屠宰14,000頭豬。高仕德的屠宰場和切割場也獲得第一家出口到中國的認證,以及第一家獲得USDA認證,將豬肉產品(新鮮及凍肉)出口到美國。

不含激素

Hormone Free

不含添加劑

Additive Free 

不含抗生素

Antibiotic Free 

不含過敏原

Allergens Free 

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我們的品種

Our Breeds

我們使用雌性的雜交品種︰大白豬  x 長白豬,

兩者也是人工授精而懷孕。

大白豬和長白豬的瘦肉率較高、繁殖能力強和成長速度快,且容易飼養。經過雜交後的品種會令豬肉比較香口、肉質鮮美、油脂平均、肥瘦適中,減少烹調難度。

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飼養環境

Environment

  • 豬在農場飼養,以穀物為主要飼料

  • 有較大飼養空間成長,使豬隻能自由走動

  • 豬舍有良好的通風系統,有助排走二氧化碳

  • 在圍欄裡的豬與豬之間的密度低,加上有足夠的飲水糟,使牠們能自由活動和飲水時不會感到太擠迫

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飼料

Feeding

我們的豬肉與一般豬肉不同的原因是其特別的餵飼方法,於不同階段有不同的餵飼食物比例,以提高成長所需的營養和價值。最特別的是會餵飼葵花籽精華,增加豬肉本身的蛋白質和不飽和脂肪酸,對人體更健康有益。

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Products

產品

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西班牙豬腩片
​Spanish Pork Belly Sliced

淨重量 / Net Weight︰ 300g / Pack

貯存 / Storage︰ 保持冷藏於-18℃或以下。

                              Keep frozen at or below -18℃.

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食用方法 / Edible Method︰

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西班牙豬梅扒
Spanish Pork Collar Steak

淨重量 / Net Weight︰ 300g / Pack

貯存 / Storage︰ 保持冷藏於-18℃或以下。

                              Keep frozen at or below -18℃.

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食用方法 / Edible Method︰

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西班牙豬扒
Spanish Pork Loin Boneless Steak

淨重量 / Net Weight︰ 300g / Pack

貯存 / Storage︰ 保持冷藏於-18℃或以下。

                              Keep frozen at or below -18℃.

食用方法 / Edible Method︰

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西班牙豬排骨粒
Spanish Pork Sparerib Dice

淨重量 / Net Weight︰ 270g / Pack

貯存 / Storage︰ 保持冷藏於-18℃或以下。

                              Keep frozen at or below -18℃.

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食用方法 / Edible Method︰

動物福利

Animal Welfare

高仕德的屠宰場擁有嚴格的國際福利質量協議認證的AENOR動物福利證書。

高仕德根據世界動物衛生組織的標準以及對其農場和供應商的審核制定自己的標準,在飼養至屠宰過程必須帶著尊重牲畜的責任心。

獲得AENOR動物福利證書的基本原則:

  • 對所有與動物接觸的工人進行培訓

  • 飼養場有充足的飲水糟和飼料

  • 動物沒有發燒或身體不適

  • 調整圍欄內的動物之間的密度,令動物可自由活動

  • 飼養場有良好的通風系統和足夠的照明

  • 動物從農場到屠宰場期間沒有感到恐懼

  • 在運送過程中留意動物的健康狀態

  • 進行無創傷屠宰

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質量

Quality

實現高質量及健康的食品,以適應當今消費者的口味和需求。

高仕德獲得IFS(國際食品標準)、BRC(英國零售聯盟)及QS(食品質量計劃)認證,實現高質量及健康的食品,以適應當今消費者的口味和需求。

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屠宰至運送過程

Slaughter To Delivery

在最後的餵飼階段,我們會使用大量的油酸飼料(Oleic Feed Meal) 餵飼。

油酸飼料令豬的脂肪含有單元不飽和脂肪酸,對人類心臟、血管和皮膚有益處。豬肉有更好的風味,以及增加豬肉的大理石花紋和更好的肉質。

  • 除了使用大量油酸飼料外,在屠宰前先讓牠們浸泡在暖水中,令肌肉放鬆

  • 以短時間運送 (最長4小時) 令豬放鬆及無壓力狀態下送到屠宰場

  • 進入充滿二氧化碳的房間昏暈,然後進行無創傷屠宰

  • 追溯運送至屠宰的整個過程

  • 屠體在停留時間裡,在室內的冷卻系統必須保持恆溫狀態。每個屠體的冷卻時間設置為18至24小時,因此豬肉到達切割場時也是保持乾燥結實

以上過程可提升肉質的韌度和保持肉的纖維。

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可持續發展

Sustainability

我們對地球作出普遍承諾,以實現聯合國的可持續發展目標。同時也為了實現其所屬領域的可持續發展。

在包裝方面,我們致力於減少塑料和循環再造,在目前為止已實現了每年減少800萬個的塑料袋(120萬個托盤)。

  • 所使用的PET塑料在使用過後可以回收

  • 回收包裝的線圈和末端,以便重新利用

  • 減少了包裝和托盤的尺寸

  • 我們與客戶合作裡,促請使用平面包裝,令塑料消耗量最多可減少60%

  • 我們是塞凡斯基金會(SèlvansFoundation) 的合作伙伴,在拉加羅塔(La Garrotxa)火山地區,我們保留了加泰羅尼亞其中一個最古老的森林,保留具有很高的生態價值

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我們的團隊

Our Team

我們的專業團隊就是組織的動力來源。超過4,000名合格的專業人員致力於動物福利、創新、食品安全、質量、生產過程、物流和運輸的工作,保證產品每天都能新鮮上架。這些就是我們最大的價值。

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我們的研究開發

Our R+D+I

由配備了先進的研究技術和微生物實驗室的專家團隊帶領客戶研究產品、包裝和生產技術發展。他們順應市場趨勢,並保證我們產品的食品安全性,質量和同質性。

在此過程中,我們擁有合格的合作夥伴︰豬肉行業研究(例如INNOVACC)和農業技術機構(例如IRTA)。

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